原料:
面粉500克、豆沙馅600克、芝麻150克、稀面糊100克、食用油适量。
软皮烧饼的做法:
锅置火上,加入1000克沸水,徐徐倒入面粉搅拌匀烫熟,取出放在油案上摊开冷却;
冷却好的烫面揉匀揉透,揉至滑润时,搓成长条,揪成小剂,按扁包入豆沙馅,捏拢包严后, 按扁后在饼面上抹上一层稀面糊,沾匀芝麻,这样软皮烧饼的生坯就做好了;
锅置火上,倒入食用油烧热,放入生坯,炸呈金黄色熟透时即可。